W najnowszym numerze "Show" Magda Gessler proponuje nam przyrządzenie pysznych dań z grzybami. Restauratorka podkreśla, że w polskich lasach do zebrania jest aż 20 tys. kilogramów grzybów i że stanowią one podstawę wielu smacznych dań. Dziś prezentujemy Wam ciekawy przepis na przyrządzenie borowików.
PRZEPIS MAGDY GESSLER - BOROWIKI NA RUSZCIE Z ROZMARYNU OMSZONE PARMEZANEM
SKŁADNIKI:
1 kg borowików
10 dag parmezanu lub pecorino
2 gałązki rozmarynu
50 ml oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
gruba sól morska
pieprz utłuczony w moździerzu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Grzybów najlepiej nie myć, jeśli nie są mocno zapiaszczone. Odetnij ogonki (możesz je oskrobać i ususzyć - można je wykorzystać do porzygotowania innego dania).
Kapelusze wyczyścić szczoteczką z runa leśnego. Na średniej patelni rozgrzewać oliwę, podsmażyć czosnek a następnie go odcedzić.
Wrzucić na patelnie borowiki i smażyć je na dużym ogniu, aż się zarumienią (ok. 7 minut).
Dodać rozmaryn, zalać winem, zmniejszyć ogień i zostawić do odparowania.
Grzyby przełożyć na nagrzany półmisek, posypać cienkimi p,astrami parmezanu (krojonymi ło9patką od sera), pieprzem isolą.
Udekorować potrawę rozmarynem.
Inna wersja potrawy: pokroić kapelusze w paski i usmażyć na dużej patelni - otrzymamy chrupiąca wersję tego dania.
Życzymy miłego grzybobrania i pysznej grzybowej uczty!
NA TEMAT:
">
