W drugim odcinku szóstego sezonu "Kuchennych Rewolucji" Magda Gessler odwiedziła restaurację "Magnolia" w Gryfowie Śląskim. Znana restauratorka zmieniła wystrój lokalu oraz podawane tam menu. Postanowiła także, że nazwa "Magnolia" nie pasuje do restauracji, która stworzono w dawnej oborze. Magda Gessler zmieniła nazwę lokalu na "Obora" i wybrała swojskie, sycące potrawy do karty. Sprawdź, jak przyrządzić jedną z ciekawszych potraw w "Oborze", czyli śląską kartoflankę.
PRZECZYTAJ TEŻ - JAK DOJECHAĆ DO RESTAURACJI MAGNOLIA/OBORA W GRYFOWIE ŚLĄSKIM
MENU RESTAURACJI "OBORA" podane podczas uroczystej kolacji:
kozi ser pieczony w piecu
śląska kartoflanka
pieczona karkówka
dania z grilla: warzywa i kiełbasa
Wielkim uznaniem gości cieszyła się zwłaszcza śląska kartoflanka. Sprawdź, jak przygotować ją w domu:
1,5 kg ziemniaków
0,5 kg tłustej kiełbasy
0,5 kg wędzonego boczku
0,5 kg żeberek
2 cebule
250 ml śmietany 18 proc.
4 łyżki musztardy (ostrej)
liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz, włoszczyzna
natka pietruszki
odrobina smalcu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na smalcu. Boczek i żeberka włożyć do garnka z zimną wodą i dusić na małym ogniu około 30 minut.
Ziemniaki pokroić w drobna kostkę, posiekać włoszczyznę i cebulę oraz listki laurowe (na drobne kawałeczki). Wszystko to dorzucić do garnka, w której gotujemy żeberka i boczek. Kiełbasę pokroić i podsmażyć.
Żeberka i boczek wyjąc z garnka i pokroić. Odcedzić warzywa. Wywar pozostały po gotowaniu miejsca zagotować i dodać do niego śmietanę oraz musztardę. Następnie do wywaru dodać wszystkie pokrojona składniki.
Na koniec gotowania dodać przyprawy. Można podawać posypaną natką pietruszki.
NA TEMAT:
- Kuchenne Rewolucje, odcinek 6 (2012) Szlakiem MAGDY GESSLER: Jak dojechać do restauracji LeoLibra/Dworu pod Dziką Kaczką w Gnieźnie
- Kuchenne Rewolucje, odcinek 13 (2012) Szlakiem MAGDY GESSLER: Jak dojechać do restauracji Gaumarjos w Warszawie
- Kuchenne Rewolucje, odcinek 14 (2012). Szlakiem MAGDY GESSLER: jak dojechać do restauracji Fregata w Koszalinie